在台中的紅點文旅內，有一家可以說是「隱藏版餐廳」的餐酒館。
旅館的外觀設計是走復古路線。旋轉門、紅磚牆，木材質搭配沉穩的淺藍綠色。
一樓大廳的設計。不是很明白為什麼要放一張理髮椅在那邊，而且椅子表皮已經破裂了…
不過這面紅磚牆，搭配霓虹燈跟溜滑梯，拍起來滿好看的。
從大廳右邊的樓梯走到地下一樓，就是「蝴蝶餐廳 MARIPOSA Bistro」。MARIPOSA是西班牙文的「蝴蝶」。代表餐廳仿效蝴蝶的蛻變特性，做出台菜與西菜碰撞的跨界料理。
蝴蝶餐廳的環境，第一眼就讓我感到很放鬆。
雖然位在地下室，沒有任何日照，但暖黃色燈光跟植物裝飾，有營造出輕鬆愜意跟些許浪漫的氛圍。
開放式的吧檯廚房，可以看到廚師們在忙碌備料。
餐廳的生意似乎有點冷清。星期六中午，整場只有兩組雙人的客人。
因為人少安靜，感覺很舒適。
小碟子放了壓縮毛巾。服務生會往上面倒水，吸水膨脹後就可以拿來擦手啦。
Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳低消多少？蝴蝶餐廳價格範圍多少？
每人低消是一份套餐。有兩種價位：
$850 套餐 + 10%服務費
$1,280 套餐 +10%服務費
Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳原本是比較有彈性的單點制，但從2023.03.08改成了套餐制。
(2023.06.10 菜單取自官方 FB )
其實ABC三種套餐的內容都一樣，差別只是道數跟組合。
簡單來說：
Ａ套餐：一道前菜＋燉飯＋主餐＝$1,280
Ｂ套餐：二道前菜＋沒有燉飯＋主餐＝$1,280
Ｃ套餐：一道前菜＋燉飯＋沒有主餐＝$850
燉飯加購價$260。主餐選牛小排的話則是要加$520。
套餐都沒有包含甜點跟茶，需要$300另外加購。只有提拉米蘇與咖啡/茶可供選擇。
我們這次吃的是A套餐跟B套餐。C套餐應該是給超級小鳥胃的。
酸種麵包丨冬菜紅味噌奶油
酸種麵包本體柔軟，但被烤得很酥脆。發酵奶油混合了紅味增和楓糖，再撒上冬菜和乾香菇製成的粉末提味。
奶油的內容聽起來是很奇怪的組合，但其實入口後，會發現主要是淡淡的楓糖味，其實還不錯。
麵包跟奶油可以免費續。
開胃小品
上方是鯖魚搭配微酸且清爽的檸檬醬汁，魚肉的口感很柔軟。
下方是起司卡士達小塔，點綴一小塊牛肉。塔皮酥脆，起司味濃郁。
每日例湯－絲瓜濃湯
濃湯以絲瓜為基底，中間深色的是綜合海鮮熬煮成的精華，綠色的則是檸檬葉椰子油。
旁邊的綠色泡泡是綜合香草搭配綠咖哩製作成的，為湯品做風味上的提升。
蝦餅也是餐廳自己做的。是櫻花蝦加上薑粉調味而成。沾著湯吃還不錯。
濃湯很濃郁順口，有奶味也有海味。因為檸檬葉跟綠咖，所以整體很南洋風。
前菜－馬鈴薯慕斯丨野菇丨白松露丨艾曼塔乳酪
將湖南臘肉拌入辛香料提味，加入各種菇類慢炒後，淋上珠玉醋增添酸感。中間是瑞士埃曼塔起司（Emmental Cheese），接著鋪上不同種馬鈴薯混合做成的慕斯，撒上咖啡牛肝菌粉跟細香蔥，結尾再放上炸過的蕎麥。
香濃的牽絲起司，絕對是起司控必點的。值得一提的是，這道菜的口感很豐富。有蓬鬆、綿密的馬鈴薯慕斯，不同種菇類，以及炸得酥脆的蕎麥。混合的口感還滿有意思。
前菜－炭烤中卷丨煙花女風味洋薏仁丨羅曼斯可丨海鮮奶油醬
黑色的是墨魚脆片。炭烤中卷裡面塞入煙花女風味的炒洋薏仁。淡黃色的醬汁是貝類和魚肝做成的海鮮奶油醬，橘色的則是羅曼斯可醬。兩種醬料都很美味。
「羅曼斯可醬」（Romesco sauce）起源自西班牙，是由多種食材組成的，包括番茄、紅椒、杏仁、橄欖油、大蒜、醋等。這些食材通常會被烤烘或炒煮，然後混合在一起製成濃郁的醬料。非常適合搭配海鮮。
墨魚脆片沒有什麼特別的味道，主要是裝飾跟提供酥脆口感。
中卷的海洋鹹味，與微焦的炭烤香氣交織在一起，肉質紮實彈牙。搭配醬料後口味更加豐富。
煙花女風味洋薏仁口感軟中帶硬，吸滿醬汁，單吃就很好吃了。
「煙花女風味」聽起來很美，其實該詞的原字含義是「風塵女」。起源是因為使用了鹹香酸辣、口味刺激的重口味食材（酸豆、鯷魚醬、醃橄欖、辣椒和蕃茄等），就像是在尋求刺激的風塵女郎一樣。另外一種說法是，義大利的風塵女郎在與尋花客風花雪月之後，為了讓客人飽腹滿足，會利用家中冰箱剩餘的簡單食材來製作義大利麵。
前菜－時令魚
當天的時令魚是選用石鱸。放上用胡麻油和薑片煮過的佛手瓜，還有炸過的龍鬚菜，最後再淋上香草椰奶醬。
佛手瓜很清爽，龍鬚菜也炸的很酥脆。我第一次看到龍鬚菜用炸的，出乎意料的美味。
這道菜因為添加了椰奶的緣故，也滿南洋風味的。
玉米燉飯丨日本干貝丨費塔乳酪丨海藻
以玉米泥與焦化洋蔥泥為底，和炸過玉米筍一起拌炒，並融入海藻奶油醬跟費塔乳酪讓燉飯更加濃郁。
包覆著日本生食級干貝的晶瑩果凍，是玉米高湯做的。
點餐時，服務生有詢問燉飯需要做正常（偏硬）還是偏軟。我們選了偏軟，但入口後我們發現米芯還是滿硬的。當下想說是不是服務生忘記幫我們做調整了，詢問後才發現這已經是調整過的軟度，因為餐廳用的是義大利燉飯傳統作法，且義大利米本來口感就比較有嚼勁。
雖然我們不太習慣吃這種口感偏硬的燉飯，整體的滋味還是很不錯。炸玉米筍很脆，干貝很鮮嫩，玉米味很香濃，吃起來一點都不膩口。
主餐－熟成鴨胸丨藤椒洛神醬汁丨油封鴨腿丨莓果甜菜根
鴨肉先經過熟成，再以直火炭烤，六分熟的熟度剛好。搭配的是藤椒、洛神花乾及鎮江醋醬汁。粉紅色的鴨肉很柔嫩，焦脆的烤鴨皮帶有煙燻的香氣，非常美味。
旁邊像甜點的小塔是丹麥吐司搭配油封鴨腿絲，擠上白色的鐵觀音酸奶跟橘色的番茄蔬菜泥。但吃起來我覺得丹麥吐司滿乾的。
右下角是綜合莓果甜菜根醬，放上一片來自埔里的山形玫瑰可食用花瓣做裝飾。看起來賞心悅目，但個人沒有很喜歡甜菜根的味道。
主餐－牛小排丨愛許奶油薯泥丨決明子普洱茶牛汁丨威士忌芥末籽丨剝皮辣椒－加價$520
牛排有先用決明子煙燻後提升風味。料理熟度非常完美，牛肉很香也很軟嫩。
有四種搭配：一是最基礎的海鹽，二是牛排上方鋪著的微辣剝皮辣椒，三是綿密的法國艾許奶油馬鈴薯泥，四是右上角的威士忌芥末籽奶醬。
綠色的蔬菜則是…麻油川七！
我們從來沒在西餐廳的牛排餐盤上吃過麻油川七跟剝皮辣椒，這真的很新奇。但我們不會覺得味道奇怪，都覺得滿好吃的。（或許也是因為我們本來就不討厭麻油川七跟剝皮辣椒？）
那個艾許奶油馬鈴薯泥真的超級香濃好吃，而且口感非常絲滑，沒有任何顆粒感。如果是原本就喜歡馬鈴薯泥的人，真的會超愛這個味道。牛排沾這個吃真的很好吃，但分量真的太少了。
當月壽星來用餐，餐廳會為壽星準備一份小禮物（例如手工製作的小點心，會不定期更換禮物內容）。
記得訂位的時候要告知店家是慶生喔，並且結帳的時候最好也主動提醒一下店員。
當天我們拿到的小禮物是巧克力脆球。裡面有兩小包，總共六顆。苦甜巧克力很濃郁，滿好吃的。
推薦蝴蝶餐廳嗎？
Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳是我會推薦的台中法式餐廳。如果Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳日後出新菜色，我也會考慮回訪。約會、慶生、周年紀念日等特殊節日，都滿推薦Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳的。
服務非常貼心，每上一道菜都會更換餐具，避免餐具沾染前一道菜的味道。服務生也很清楚介紹每道菜的原料，以及主廚的設計想法。
缺點是份量不多，菜的道數少。而且甜點與飲料需要另外單點。
蝴蝶餐廳好吃嗎？
Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳餐點很好吃。每道料理的搭配都有層次跟平衡。而且很有創意，在基礎菜色裡面嘗試放進新元素，風味豐富但卻不衝突。可以感受到廚師對食材的用心。
蝴蝶餐廳的推薦餐點？
馬鈴薯慕斯、炭烤中卷、時令魚、熟成鴨胸、牛小排
當天我們拿到的小禮物是巧克力脆球。裡面有兩小包，總共六顆。苦甜巧克力很濃郁，滿好吃的。
蝴蝶餐廳 地址
台中市中區民族路206號（紅點文旅B1）
蝴蝶餐廳 停車場
Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳沒有特約停車場。餐廳附近路邊停車格不多，建議選擇停車場。
▶嘟嘟房柳川民權停車場
台中市中區柳川西路三段2號2樓至3樓
🚶♂️步行3分鐘
▶日新戲院地下停車場
台中市中區中華路一段58號
🚶♂️步行3分鐘
▶和雲台中柳川中華停車場
台中市西區大華街13號號旁
🚶♂️步行5分鐘
蝴蝶餐廳 營業時間
【週三 – 五】18:00-22:00
【週六 – 日】12:00-14:30 / 18:00-22:00
【公休日】每週一、二。粉專公告為主
蝴蝶餐廳有用餐時間限制嗎？
Mariposa Bistro 蝴蝶餐廳的用餐時間沒有限制喔！慢慢吃的話，大約兩小時左右吃完。
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